ما هو عسل الأوكالبتوس؟ الاستخدامات والتغذية والفوائد

زيت الأوكالبتوس هو أحد أكثر الزيوت العطرية شيوعًا المستخدمة في العلاج بالروائح لتعزيز الاسترخاء. وتُستخدم روائحها النفاذة أيضًا في أجهزة الاستنشاق وزيوت التدليك وزيوت التنظيف ومعطرات الأقمشة لعلاج الربو وتهدئة العضلات وتنظيف وتطهير الأسطح والملابس المنزلية.

أي شخص يشم رائحة الأوكالبتوس يشم رائحتها بوضوح. وقد يجده البعض مريحًا ومنعشًا. ولكن، يعتقد البعض الآخر أن رائحتها مزعجة بعض الشيء.

وبمثل رائحة الزيت، فإن الأمر ينطبق على عسل الأوكالبتوس أو عسل الكافور والذي يسمى أيضًا عسل الكينا. فتجد هناك من يحب طعمه القوي نسبيًا ورائحته النفاذة. بينما لم يعجب عسل الأوكالتوس البعض الآخر.

على الرغم من ذلك، لا شك في أن طعم عسل الأوكالبتوس الجريء يضيف نكهة فريدة إلى الأطعمة عند استخدامه في الطهي أو تناوله مباشرة من البرطمان - وهو عسل مفيد بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية.

إليك نظرة أعمق حول عسل الأوكالبتوس أو عسل الكافور أو عسل الكينا.

عسل الأوكالبتوس (عسل الكينا): أحد هدايا الطبيعة للعالم

تعود أصول أشجار الأوكالبتوس (والتي تعرف أيضًا بالكينا) إلى أستراليا ويمكن رؤيتها في جميع أنحاء القارة، ومعظمها على طول الساحل الأسترالي حيث تتغذى دببة الكوالا على أوراقها. وعلى مر الزمان تم إدخال هذه الخضرة الكبيرة أيضًا إلى الهند والعديد من دول البحر الأبيض المتوسط ​​والسعودية وجنوب إفريقيا بسبب فوائدها العظمية كشجرة وكعسل.

الأوكالبتوس أو الكينا هو نوع من الآس (نبات عطري) ويوجد أكثر من 700 نوع مختلف في جنس الأوكالبتوس، يُنتج الكثير منها ما يكفي من الرحيق لنحل العسل لإنتاج كميات وافرة من العسل. من المتفق عليه عمومًا أن أفضل عسل مصنوع من رحيق شجرة الكينا (الأوكالبتوس) الكروية.

يتم إنتاج بعض عسل الأوكالبتوس من قبل النحالين في البرتغال وإسبانيا وإيطاليا، ولكنه ليس نوعًا شائعًا للغاية في أوروبا. يتم إنتاج معظم هذا العسل في أستراليا (والقليل منه ينتج من قبل مربي النحل في السعودية وكاليفورنيا وجنوب إفريقيا والبرازيل)، ويتم استهلاكه بشكل أساسي في أستراليا ونيوزيلندا وأمريكا وقد تجده في بعض المحلات في السعودية.

وبالنسبة للأشخاص الذين يفضلون الأصناف الخفيفة والحلوة مثل الأكاسيا أو عسل زهر البرتقال، قد يجدون عسل الكينا أقوى من مذاقهم. في الواقع، يكون الفرق بين تلك الأصناف والأوكالبتوس واضحًا بمجرد مقارنة البرطمانات؛ عادة ما يكون عسل الأوكالبتوس برتقاليًا بنيًا داكنًا أو كهرمانيًا داكنًا بدلاً من اللون الكهرماني الفاتح.

بمجرد فتح البرطمان، تظهر الرائحة أن عسل الأوكالبتوس أقوى وأكثر تميزًا. الرائحة نفاذة وطويلة الأمد، وتذكرنا بالغابات بلمحة من النعناع أو المنثول.

وبالنسبة للطعم، فالبعض قد يحبه وبالبعض قد لا يستسيغه. ويعتبر عسل الأوكالبتوس متوسط ​​الحلاوة مع نكهة ترابية قوية إلى حد ما، ممتزجة لنكهة المنثول والكراميل. ومن المدهش إلى حد ما، أنه لا يوجد مرارة ولكن مذاق خشبي وطبي بسيط. يحتوي عسل الأوكالبتوس على نسبة عالية من الفركتوز ، لذلك يتبلور بسرعة إلى حد ما.

يختلف مذاق العسل ومظهره ورائحته باختلاف مصدر الرحيق وموقع جمعه، وكذلك الظروف المناخية في عام إنتاج العسل. عادةً ما يكون عسل الأوكالبتوس عسلًا أحادي الأزهار (كل الرحيق يأتي من نفس النوع من النباتات)، ولكن من الواضح أن صفات العسل يمكن أن تختلف إذا اختلط نحل العسل في رحيق الأزهار الأخرى. بشكل عام، هذا هو أحد الأصناف الفريدة والداكنة والعطرية.

على عكس معظم أنواع العسل، يساهم عسل الأوكالبتوس بأكثر من مجرد حلاوة عند استخدامه في المطبخ. يمكن إضافته كمُحلي للشاي بالطبع، لكنه سيضيف نكهته الغنية بدلاً من مجرد استبدال السكر. وبالمثل، يمكن رش عسل الأوكالبتوس على مجموعة كبيرة من الأطعمة، ولكن سيغير الطبيعة العامة لنكهتها؛ من الخيارات الجيدة التي تتناسب مع هذا العسل الفاكهة المشوية والجبن الأزرق، وسيضيف نكهة ملحوظة إلى تتبيلات السلطة والمخللات. يمكن أيضًا استخدام عسل الأوكالبتوس في الطهي أو الخبز ، لكن مذاقه المميز قد يغير المذاق الذي تتوقعه من المنتج النهائي.

عسل الأوكالبتوس: الفوائد الغذائية والصحية

قبل أن نتحقق من فوائد عسل الأوكالبتوس، من المهم تعزيز أفضل نصيحة لشراء أي عسل: العسل المعالج في السوبر ماركت ليس بجودة العسل الخام أبدًا. في الواقع، الأشياء التي تجدها في معظم محلات البقالة عديمة الفائدة تقريبًا من حيث التغذية والصحة. ذلك لأن المكونات المسؤولة عن فوائد العسل، حبوب لقاح النحل والعكبر (صمغ النحل)، يتم التخلص منها عندما يمر العسل بالبسترة والترشيح الفائق بحيث يبدو أكثر نعومة على الرف ويستمر لفترة أطول قبل التبلور.

يحتوي عسل الأوكالبتوس الخام على فيتامين ج وفيتامين ب 9 أكثر بكثير من أنواع العسل الأخرى أحادية الأزهار؛ هذه هي فائدتها الغذائية الأساسية، حيث تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتوي الملعقة المفردة على 17 جرامًا من الكربوهيدرات من السكر و 60 سعرًا حراريًا، مما يجعلها طعامًا يجب تناوله باعتدال وليس لفوائده الغذائية.

الفوائد الصحية لعسل الأوكالبتوس

1. يحتوي معظم العسل على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للفطريات ومطهرة. لكن مركب الأوكاليبتول الذي يعطي عسل الأوكالبتوس -عسل الكينا (وغيره من المنتجات المشتقة من نبات الأوكالبتوس، مثل الزيت العطري وغذاء ملكات النحل) رائحته المميزة وطعمه هو مضاد قوي للالتهابات في حد ذاته - مما يضيف إلى القوة الطبية لهذا العسل.

2. غالبًا ما يستخدم عسل الأوكالبتوس بفعالية كبيرة في علاج السعال ونزلات البرد وكذلك التهابات الجهاز التنفسي العلوي؛ أظهرت بعض الدراسات أنه أكثر فاعلية من شراب السعال في التهاب الحلق، الخصائص الشبيهة بالمنثول للأوكالبتوس تجعله مزيلًا ممتازًا للاحتقان، وله قدرة قوية على طرد البلغم لإزالة المخاط. يعتقد البعض أن عسل الأوكالبتوس قد يثبت في النهاية كعلاج أولي لأمراض الجهاز التنفسي الأكثر خطورة.

3. كما هو الحال مع العديد من أنواع العسل، ينتج عسل الأوكالبتوس نتائج جيدة عند استخدامه موضعيًا لعلاج الجروح والتئامها، وأيضًا للحروق، وذلك بفضل تأثيره المطهر والمضاد للبكتيريا. كما ثبت أنه يعمل كموسع للأوعية مفيد في علاج أمراض القلب، ويمكن أن يساعد في تخفيف الإسهال.

4. من المعروف أيضاً أن عسل الأكالبتوس يخفف من الروماتيزم، وألم الظهر، والالتواء، والتصلب، واْلام الأعصاب.