هل تعلم لماذا لا يستطيع معظم الناس التمييز بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش؟ اكتشف السر معنا!! بالإضافة إلى 11 طريقة مجربة منزلياً ومضمونة للتفرق بين العسل الأصلي 100% والعسل المغشوش!!
تُعد واحدة من أكبر مشاكل العسل والتي عادة ما تكون نقطة فارقة هي جودته، حيث أصبح الغش في العسل ممارسة شائعة في الوقت الحاضر.
و قد يكون من الصعب العثور على عسل طبيعي خام نقي؛ بما أنه أصبح منتج مُستهلك بشكل كبير. فغالباً ما يتم خلط العسل بمحلول الجلوكوز وشراب الذرة عالي الفركتوز والعديد من المكونات الأخرى التي لا يعرفها المستهلكون.
لذلك إذا كنت تخطط لاستخدام العسل الطبيعي من أجل التحول إلى نمط حياة أكثر صحة والتمتع بفوائد العسل الصحية؛ فيجب عليك أولاً التحقق من نقاوته قبل الشراء، ومعرفة كيفية تمييز العسل الطبيعي النقي عن العسل المغشوش.
لأنه دون قدرتك على التمييز بين العسل النقي والمزيف، سينتهي بك الأمر بشراء منتجات سيئة! ولكن دعونا أولًا نعرف ما هو العسل الحقيقي الأصلي، وما هو العسل المغشوش؟
ما هو العسل الحقيقي النقي؟
لا ينبغي أن يأتي العسل الحقيقي من مصنع، بل من النحل. والعسل الأكثر انتشاراً على أنه عسل نقي هو العسل الطبيعي العضوي.
حيث يُصنف العسل على أنه منتج صافي وطبيعي إذا كان يتغذى فقط على الزهور المزروعة عضوياً.
بمجرد النظر للعسل الموجود على الرفوف بالمحلات؛ يكاد يكون من المستحيل معرفة ما إذا كان العسل مزيفاً أم حقيقياً.
ستحتاج إلى اختبارات للتمييز بين أنواع العسل الأصلية والمغشوشة إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد صحية من العسل النقي. نقدم لك عزيزي القارئ في هذا المقال العديد من الطرق التي يمكنك بها اكتشاف الفرق والتي سنذكرها لاحقًا.
ما هو العسل المغشوش؟
يُشار إليه أيضاً بالعسل غير النقي أو الصناعي أو المقلّد.
وهو "عسل" مضاف إليه الجلوكوز، أو الدكستروز، أو دبس السكر، أو شراب السكر، أو السكر المحول، أو الدقيق، أو شراب الذرة أو النشا، أو أي منتج آخر مشابه بخلاف رحيق الأزهار.
إليك في هذه القائمة بعض الطرق لاختبار العسل في المنزل:
1. اختبار الإبهام: قم بوضع كمية صغيرة من العسل على إبهامك وتحقق فيما إذا كان ينسكب مثل أي سائل اخر. وإذا حدث ذلك، فهذا يعني أن العسل ليس أصلياً؛ لأنه من المفترض أن يكون العسل الطبيعي سميك لا يقطر.
2. اختبار الماء: قم بوضع معلقة من العسل في كوب من الماء، فاذا ذاب العسل فإنه مغشوش، أما إذا استقر في قاع الكوب فهو أصلي.
3. اختبار الخل: اخلط بضع قطرات من العسل في ماء الخل، وإذا بدأ المزيج في تكوين الفقاعات فهذا يعني أن العسل مغشوش.
4. اختبار الحرارة: ضع عود الثقاب في العسل ثم أشعله، فاذا اشتعل فهذا يعني أن العسل مغشوش.
5. إذا سمعت صوت فرقعة أنت تحاول فتح وعاء جديد من العسل؛ فهذا يعني أن عملية التخمير حدثت داخل الوعاء وليس في خلية النحل، مما يعني أن العسل مغشوش.
6. يمكنك أيضاً التمييز بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش بالعين المجردة، حيث أن العسل الطبيعي له رائحة حلوة ومميزة، ويترك إحساس بالوخز في حلقك بعد تناوله.
7. اختبار الرائحة: يمكن بالفعل شم رائحة الزهور والأعشاب البرية إذا كان العسل طبيعي صافي، أما العسل المزيف فبالكاد يحتوي على رائحة زهور، وانما يحتوي على رائحة حامضة صناعية.
كيف تميّز العسل الأصلي عن غيره؟
نحن نبحث في طرق بسيطة يمكن من خلالها للمستهلك العادي أن يعرف بسرعة ما إذا كان العسل الذي يشتريه مغشوشاً أم نقياً، وذلك من خلال فحص بعض الصفات للعسل.
وفيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية في الخصائص التي ستساعدك على التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش. ومن هذه الاختلافات:
1. اللزوجة
العسل الأصلي: لا يميل إلى أن يكون لزجاً إذا فركته بين أصابعك.
العسل المغشوش: لزج إلى حد ما، بسبب ارتفاع نسبة المحليات والمواد المضافة.
2. السماكة
العسل الأصلي: هو عسل كثيف جداً، ويستغرق وقتاً طويلاً للانتقال من جانب واحد من العبوة إلى الجانب الآخر.
العسل المغشوش: هو عسل غير كثيف على الاطلاق، بل خفيف جداً ويتحرك بسرعة داخل العبوة.
3. المذاق
العسل الأصلي: خلافاً للاعتقاد السائد، فإن الطعم سيختفي سريعاً جداً في غضون دقائق.
وأيضاً إذا قمت بتسخين العسل النقي وتبريده؛ فسوف يتغيّر المذاق وتُقتل كل القيم العلاجية والغذائية.
العسل المغشوش: يبقى المذاق الحلو على نطاق واسع، بسبب السكريات المضافة والمحليات.
4. الرائحة
العسل الأصلي: يمكنك بالفعل شم رائحة بعض الزهور والأعشاب البرية، إذا كان لديك بعض الخبرة.
العسل المغشوش: في الغالب رائحة حامضة صناعية، أو لا توجد رائحة قط.
5. التسخين
العسل الأصلي: عند التسخين يتحول العسل النقي بسرعة إلى سكر. لكنه لا يصنع رغوة.
العسل المغشوش: يُشكل رغوة و فقاعات، بسبب الرطوبة المضافة والسكريات والماء.
6. طريقة الذوبان
العسل الأصلي: لا يذوب في الماء فوراً، ولكنه يُخفف عند التقليب لفترة من الوقت.
وعند خلط كميات متساوية من العسل الصافي والمشروبات الروحية، يستقر العسل في القاع.
العسل المغشوش: يذوب بسرعة كبيرة عند إضافته إلى الماء، بسبب الإضافات.
أما عند إضافة العسل المزيف للمشروبات الروحية، فإن العسل يذوب ويجعل المحلول يشبه الحليب.
7. اختبار اللهب
العسل الأصلي: بعد غمر عود من الثقاب في العسل الصافي، فإن العود يضيء بسهولة دون تردد.
العسل المغشوش: لن يضيء عود الثقاب بسهولة بسبب وجود الرطوبة.
8. اختبار الخبز
العسل الأصلي: عند دهن العسل الصافي على شريحة من الخبز يصبح الخبز صلباً في غضون دقائق قليلة.
العسل المغشوش: يُبلل العسل المزيف ويُرطب شريحة الخبز بسبب الإضافات الموجودة فيه.
9. اختبار الامتصاص
العسل الأصلي: عند سكب قطرات قليلة من العسل الصافِ على ورق نشاف لا يتم امتصاصها.
وعند سكبه على قطعة من القماش الأبيض، لن يترك أي بقع.
العسل المغشوش: يتم امتصاص العسل المزيف في الورق النشاف، ويترك البقع عند سكبه على قطعة قماش بيضاء.
10. الشوائب
العسل الأصلي: يحتوي العسل الصافي على شوائب. وهي عبارة عن جزيئات وحبوب اللقاح وأجزاء من جسم النحلة.
العسل المغشوش: لا وجود للشوائب في العسل المزيف.
11. اختبار صفار البيض
العسل الأصلي: عند سكب العسل الصافي في وعاء مع صفار البيض وحده ونقلّب الخليط معاً، يبدو الصفار وكأنه مطبوخ.
العسل المغشوش: ليس للعسل المزيف تأثير على الصفار.
خلاصة :
من تحديد التركيب للعسل في المختبرات، إلى اختبار العسل النقي والغير نقي في المنزل، هناك عدد كبير من الطرق التي يمكنك استخدامها لتحديد أو معرفة ما إذا كان العسل مغشوشاً أم أصلياً.
والآن بعد أن تعرفت على كيفية التمييز بين العسل الأصلي من العسل المغشوش، جرب إحداها وأعرف هل العسل الذي لديك أصلي أم لا!
