مكونات العسل الطبيعي وأثرها الإيجابي على الصحة
تعرّف على فوائد الذهب السائل
يعد عسل النحل الطبيعي مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية والصحية، ويتكون من مجموعة متنوعة من مكونات العسل المفيدة، بما في ذلك السكريات المختلفة مثل الجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والإنزيمات والمركبات النباتية المفيدة. يتميز العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا والتي تساعد في علاج العديد من الأمراض، بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحة الجهاز المناعي وتحسين وظائف الجهاز الهضمي. في هذا المقال، سنتناول بعضًا من مكونات العسل الرئيسية وفوائدها الصحية.
ما هي مكونات عسل النحل الطبيعي؟
يتكون العسل الطبيعي من مجموعة متنوعة من المكونات المفيدة، ومن بين هذه المكونات:
1- السكريات في العسل: من مكونات العسل الأصلي الجلوكوز والفركتوز بشكل رئيسي، ويتفاوت نسبهما من نوع إلى آخر ويعتمد على النوع ومنطقة المصدر.
2- الفيتامينات والمعادن: يحتوي العسل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، مثل الفيتامينات B و C والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
3- الأحماض الأمينية: من مكونات العسل الأساسية أنه يحتوي على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية التي تساعد في تحسين صحة الجسم ودعم صحة الجهاز العصبي والدماغ.
4- المركبات النباتية: يحتوي العسل على مركبات نباتية مفيدة مثل الفلافونويدات والفينولات والكاروتينويدات التي تساعد في تقوية جهاز المناعة والحماية من الأمراض.
5- الإنزيمات: من مكونات العسل الأساسية أنه يحتوي على إنزيمات هامة مثل الأميليز والفوسفاتاز والكاتالاز والإنزيمات الأخرى التي تساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الجهاز العصبي.
6- الماء: يحتوي العسل على نسبة من الماء، والتي تختلف من نوع إلى آخر.
هذه هي بعض المكونات الرئيسية للعسل الطبيعي، ويمكن لمكونات العسل أن تختلف من نوع إلى آخر وفقًا لنوع الزهور التي جمع منها النحل، ومنطقة المصدر، وفصل العام.
ما هي القيمة الغذائية لكل 100جم عسل طبيعي؟
قيمة العسل الغذائية تختلف بين أنواع العسل المختلفة ويعتمد أيضًا على المنطقة التي جُمع منها العسل والظروف المناخية والبيئية المحيطة بالنحل. ولكن بشكل عام، يمكن القول أن قيمة العسل الغذائية لكل 100 جرام من العسل الطبيعي تتضمن:
السعرات الحرارية: تتراوح بين 300-320 سعر حراري
الكربوهيدرات: تتراوح بين 75-80 جرام
السكريات: تتراوح بين 70-80 جرام، منها الفركتوز والجلوكوز والسكروز
الأحماض الأمينية: تحتوي العسل على 18 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة
الفيتامينات والمعادن: يحتوي العسل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C وفيتامين B-complex.
يعد العسل مصدرًا غنيًا بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة، ويمكن استخدامه كمصدر للطاقة الطبيعية، كما يمكن استخدامه لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة والحماية من الأمراض. لكن يجب تذكر أن العسل عالي السكريات، ولا ينصح بتناوله بكميات كبيرة وخاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في السيطرة على مستوى السكر في الدم، مثل مرضى السكري.
الأسئلة الشائعة
هل العسل الطبيعي يرفع السكر؟
نعم، يرفع العسل الطبيعي مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على السكريات، ولكنه يرفعها ببطء أكثر من السكر المكرر. وبالتالي، يمكن أن يكون العسل بديلاً صحيًا للسكر المكرر، ولكن يجب على مرضى السكري تقييم تأثيرهما على مستويات السكر في الدم واتخاذ الحذر اللازم.
ما الفرق بين السكر الأبيض والعسل؟
السكر الأبيض يحتوي على سكريات مكررة فقط، بينما يحتوي العسل على سكريات متنوعة مثل الفركتوز والجلوكوز والسكروز وغيرها، كما أن العسل يحتوي على مواد غذائية إضافية مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. ويمتص الجسم العسل ببطء أكبر مما يمتص السكر المكرر، مما يساعد على تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفرط.
كم نسبة السكر في العسل الطبيعي؟
تتراوح نسبة السكر في العسل الطبيعي بين 70-80%.
