كيف ينتج النحل العسل من الرحيق؟ طريقة إعجازية ستتفاجئ بها!!
هل جربت من قبل تناول وتجربة عسل نحل محلي، والذي تم إنتاجه من مزارع النحل المحلية في السعودية؟! هل تعرف أن طعم هذه الأنواع مميز ورائع مقارنةً بتلك الموجودة في أرفف المحلات!
ما يميز العسل المحلي هو القيمة التي تم إنتاجه بها، شعورك بتقدير كل عملية وكل خطوة تم إنتاج العسل بها بدءًا من خلية النحل، وتحويل الرحيق إلى عسل، حتى مرحلة وصول العسل إليك، هو ما يجعل من طعم العسل لذيذًا ورائعاً!
ولكن كيف ينتج النحل العسل من الرحيق؟ وكيف وصل إلينا بشكله السائل اللزج، بألوانه المبهجة؟ سنتعرف على كل هذا وأكثر، فهناك قصة وراء كل ذلك.
حقائق عن العسل
قبل البدء
إليك بعض الحقائق الشيقة عن العسل والتي لن تصدقها!
هل كنت تعلم…؟
- في الواقع، لا يقوم كل النحل في الخلية بصنع العسل، فقط هناك سبع أنواع مما يسمى نحل العسل (من ضمن 40 نوعًا من النحل)، ومهمتهم القيام بجمع الرحيق وحبوب اللقاح حتى يتمكنوا من صنع العسل لتخزينه.
- يصنع النحل العامل حوالي 1/12 من ملعقة صغيرة من العسل في حياتهم القصيرة. فهم عادةً ما يعيشون لمدة ستة أسابيع فقط.
- في المتوسط، تزور نحلة العسل 100 زهرة خلال رحلة واحدة للبحث عن الطعام.
- يمكن لخلية نحل العسل الكبيرة أن تأكل 100-200 رطل من العسل خلال عام.
- يسافر نحل العسل في دائرة نصف قطرها من 4 إلى 5 أميال بحثًا عن حبوب اللقاح والرحيق، لصنع رطل واحد فقط من العسل.
كيف ينتج النحل العسل من الرحيق؟
إن عملية إنتاج العسل عملية متعددة الخطوات، ممنهجة ومنظمة. فكل نحلة لها وظيفة تقوم بها لتنتج بالنهاية العسل. فدعونا نتبع نحل العسل خطوة بخطوة، من بداية رحلة البحث عن الأزهار، وحتى الحصول على العسل.
في هذا الانفوجرافيك ستتعرف بشكل مختصر على رحلة إنتاج العسل:
الخطوة الأولى: يقوم النحل العامل يجمع الرحيق
يخرج النحل في مجموعات كبيرة للبحث عن مصدر جيد للرحيق من الأزهار أيًا كان مصدرها، بعدها تقوم النحلة العاملة بجمع الرحيق باستخدام خرطومها، وتمتص الرحيق من داخل الأزهار. في الغالب، تزور النحلة الواحدة أكثر من 100 زهرة في رحلة واحدة للبحث عن الطعام.
يتم تخزين الرحيق مع القليل من لعاب نحل العسل في كيس خاص يسمى معدة العسل. بمجرد امتلاء معدة العسل، تعود النحلة العاملة إلى الخلية لإفراز ما قامت بجمعه.
الخطوة الثانية:: يقوم النحل العامل بتمرير الرحيق إلى النحل المنزلي (النحل الماضغ)
بالعودة إلى الخلية، ينتظر النحل المعروف باسم نحل المنزل (أو النحل الماضغ) عودة النحل العامل. يقوم النحل العامل بتمرير الرحيق إلى نحل المنزل حتى يتمكنوا بالفعل من بدء عملية صنع العسل. يمضغ نحل المنزل الرحيق إلى ما يقارب 30 دقيقة. وخلال هذه العملية، تغير الإنزيمات الموجودة في نحل المنزل (الماضغ) درجة الحموضة وخواصها الكيميائية الأخرى.
في هذه المرحلة، يحتوي مزيج الرحيق والإنزيم على الكثير من الماء ليتم تخزينه خلال فصل الشتاء. ولذلك ننتقل إلى المرحلة الثالثة، وهي مرحلة تجفيف العسل.
الخطوة الثالثة: يجفف النحل العسل
يتم إزالة بعض الماء من العسل أثناء انتقاله من نحلة إلى أخرى. ولكن النحل يستخدم طريقتين أخريين لتجفيف العسل.
الطريقة الأولى: يتم إفراز العسل على أقراص العسل، وتزيد هذه العملية من مساحة السطح وتسمح بزيادة تبخر الماء.
الطريقة الثانية: قيام النحل بتهوية أجنحته بالقرب من العسل لزيادة تدفق الهواء وتبخير المزيد من السوائل.
في النهاية، سيحتوي العسل على محتوى مائي يصل إلى حوالي 17-20٪، انخفاضًا من 70٪.
الخطوة الرابعة: يغطّي النحل قرص العسل بشمع العسل
الخطوة الأخيرة في عملية صنع العسل هي تخزين العسل-للحفاظ على العسل طازجًا- حيث يتم ترسيب العسل في خلايا قرص العسل للاحتفاظ به وقت احتياج النحل إلى طعام. ويتم تغطية كل خلية بشمع العسل، ويعتبر صنع شمع العسل عملية رائعة أخرى.
لماذا يصنع النحل العسل؟
يعد العسل طعامًا للنحل، يقوم بصناعته وتحزينه خلال فصلي الربيع والصيف، للاحتفاظ به وتناوله في فصل الشتاء، لأن النحل لا يعمل خلال فصل الشتاء حيث تكون مصادر الغذاء شحيحة وقليلة.
ينتج نحل العسل أكبر قدر ممكن من العسل خلال الأشهر الأكثر دفئًا حتى يتمكنوا من دعم خلية النحل. ويُستخدم العسل لإطعام النحل الصغير. ويأكل نحل العسل الجديد الرحيق وحبوب اللقاح، لتكون جاهزة للعمل بمجرد حلول فصل الربيع.
كم مرة يتم جمع العسل خلال العام؟
يحصد معظم النحالين العسل 2-3 مرات في السنة / الموسم. وعادةً ما يتم حصاد العسل بين منتصف يونيو حتى منتصف سبتمبر. وتعتمد عدد مرات الحصاد على المناخ المحلي وحياة النبات. كما وستؤثر الظروف الجوية السيئة والأمراض والآفات التي تتسلل إلى خلايا النحل أيضًا على جدول الحصاد.
ماذا ينتج النحل غير العسل؟
قدم النحل، ولا يزال يقدم لنا الكثير من الفوائد العظيمة، فهذه المخلوقات الصغيرة ذُكرت في القرآن في سورة كاملة وهي سورة النحل، فالله سبحانه يريد أن يلفت انتباهنا إلى عظمة هذا المخلوق الصغير الذي تتجلى فيه قدرته سبحانه وتعالى.
