من الشائع أن يقوم النحل باستخراج رحيق الأزهار أو النباتات الصغيرة، لإنتاج العسل، ولكن هل ظننت يومًا أن النحل يقوم أيضًا باستخراج رحيق زهور الأشجار كالبرتقال والليمون وشجرة السدر أيضًا؛ لتزويدنا بعسل السدر اللذيذ والغني بالفوائد الصحية.
وتتميز أوراق وفاكهة وبذور شجرة السدر بخصائص طبية يمكن استخدامها لتحسين الصحة الجسدية والعقلية بشكل شامل. وتحتوي أجزاء من شجرة السدر على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والكالسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والصوديوم وهو نفس الموجود في رحيق الأزهار، ما يعني أن عسل السدر غني بالقيم الغذائية.
فما هو عسل السدر الجبلي؟ وما فوائد عسل السدر الجبلي؟ تابع القراءة لتعرف أكثر!
ما هو العسل الجبلي أو عسل السدر الجبلي؟
يعد عسل السدر عسلًا أحادي الأزهار؛ لأنه يُستخرج فقط من رحيق شجرة السدر البرية. وتوجد شجرة السدر في المناطق الصحراوية بدول الشرق الأوسط التي تشمل اليمن والمملكة العربية السعودية وحتى في منطقة بوتوهار الباكستانية.
وترجع شهرة العسل الجبلي أو عسل السدر الجبلي إلى تركيبته الغنية بالسكريات والأحماض الأمينية بما فيها حمض الفوليك، وأيضاً الفيتامينات والمعادن والخمائر والألياف ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للميكروبات.
ونظرًا لأنه يُزعم أن الشجرة بأكملها تمتلك خصائص علاجية، فإن الأمر نفسه ينطبق على رحيقها أيضًا، مما يجعل العسل علاجًا ممكنًا لأي نوع من الأمراض. لذلك يعد عسل السدر واحدًا من أفضل وألذ وأجود أنواع العسل الموجودة بالعالم والذي يتم مقارنته بعسل مانوكا.
ما هو مذاق وطعم عسل السدر الجبلي
يتميز عسل السدر بالقوام الكثيف والطعم الحلو الغني، ولون ذهبي فاتح يتحول للون الغامق بمرور الوقت. وتختلف النكهة والكثافة واللون بحسب المنطقة التي تم استخراجه منها.
عندما يكون عسل السدر طازجًا حديث الإنتاج فإن العسل يحمل نفس الرائحة العطرية لأزهار شجرة السدر .
بالنسبة إلى صلاحية عسل السدر؛ لا يوجد له تاريخ انتهاء صلاحية، ولا يتبلور ولا يتحول لحبيبات سكرية كغيره من الأنواع، حيث يميل لونه للأحمر فقط مع التخزين لفترة طويلة.
فوائد عسل السدر الجبلي؟
لعسل السدر الجبلي أو العسل الجبلي، العديد من الفوائد الصحية والتي ترجع إلى المغذيات القيمة التي يحتوي عليها والتي تستمدها أزهار السدر من التربة الغنية التي نمت فيها. وإليك أهم فوائد العسل الجبلي:
- العسل الجبلي مضاد للأكسدة
يُعتبر العسل الجبلي مصدر طبيعي للفيتامينات والمَعادن ومُضادّات الأكسدة، وذلك لاحتوائه على مُركّب بينوسمبرين.
هذا المركب المضاد للأكسدة يُحسّن عمل الدِماغ، ويُعالج نقص التروية الدماغية والنزيف الدِماغي والأمراض العصبيّة. بالإضافة إلى الأمراض القلبيّة الوعائية، وتصلّب الشرايين وغيرها من الأمراض.
ولإحتواء عسل السدر على مادة البروستاجلاندين، فإن له القدرة على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، ووقايته من الأمراض.
- بديل صحي عن السكر وغني بالمواد الغذائي
يُعد العسل الجبلي مصدر هام من مصادر الطاقة للجسم. وذلك لاحتوائه على السُكريّات الأحاديّة سريعة الهَضم، وكذلك لدوره في تخفيض الكوليسترول.
كما ويعد مصدرًا هام كونه يمكن أن يقلل من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الشائعة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
ويُعتبر عسل السدر الجبلي إضافة صحيّة للأنظمة الغذائية. حيث يحتوي العسل الطبيعي على عدّة مركّبات غذائيّة مفيدة للجسم مثل النياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك.
بالإضافة إلى عدّة معادن مثل الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم.
و على الرغم أن غالبية المادة السكريّة الموجودة في عسل السدر الجبلي هي من سكر الفركتوز، إلا أنه يُعد بديلاً صحياً لسكر المائدة في النظام الغذائي.
- لعلاج أمراض الجهاز الهضمي
العسل الجبلي مفيد للتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي، منها قرحة المعدة والاثني عشر، حُرقة المعدة، التهاب المعدة، التهاب القولون، والقولون التقرّحي، والانتفاخات والغازات والإمساك المزمن. وكذلك تنشيط الجهاز البولي والمساعدة على التخلّصِ من حَصى المسالك البولية.
ويُوصف العسل الجبلي كعلاج لعسر الهضم، حيث يتم امتصاصه بسرعة داخل الجهاز اللمفاوي ليصل إلى الدم بسرعة، ويسهّل عملية الهضم.
- لعلاج أمراض الجهاز التنفسي
يعمل عسل السدر الجبلي على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي، كحساسية الصدر والربو والشعب الهوائية.
و يعمل كذلك كطارد للبلغم ومعالج لالتهاب الحلق. كما أنه مفيد في حالات الزكام ونزلات البرد والتخفيف من السُعال عند الكبار والأطفال.
من المعروف أنّ السعال مشكلة شائعة عند الأطفال المصابين بالتهابات الجهاز التنفسي العلوي. وكون الأدوية السائدة للسعال ليست فعالة دائماً، ويمكن أن يكون لها آثار جانبية، فإن العسل الجبلي أو عسل السدر قد يكون اختياراً أفضل لمكافحة السعال وكبحه.
تنويه: لا يُعطى الأطفال دون عمر السنة أي نوع من أنواع العسل.
- مفيد للصحة الجنسية
أثبت العسل الجبلي فاعليته في علاج بعض حالات العقم وتعزيز الصحة الجنسية. حيث يعمل عسل السدر الجبلي على زيادة القوة والنشاط، وكذلك زيادة عدد الحيوانات المنوية.
ويُعتبر عسل السدر أيضاً غذاءً مفيداً للحوامل والرضع، ويساعد على إدرار الحليب بعد الولادة.
- مفيد للنساء
يعالج العسل الجبلي التهابات المسالك البولية عند النساء، ويُقلّل الإفرازات المهبلية. وكذلك يقضي على حكة المهبل الشديدة المصاحبة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، يعالج العسل الجبلي الإصابة بمرض سلس البول لدى البالغين والصغار على حدّ سواء، كما يفيد في علاج الإصابة بالتبول اللاإرادي لديهم.
- القيمة الجمالية
- للعسل الجبلي دور فعّال في بناء خلايا البشرة وكذلك تنقيتها، عن طريق عمل أقنعة العسل والتي توضع على البشرة مباشرة.
- يستخدم العسل الجبلي في إعداد ماسك عسل لإصلاح الشعر التالف والحد من تساقطه ويمنحه اللمعان الطبيعي.
- يهدّئ العسل الجبلي الأعصاب ويخلّص من التوتر والقلق والأرق المستمر.
- يسرع العسل الجبلي التئام الجروح ومداواة الحروق والالتهابات الجلدية.
- يساعد العسل الجبلي على نمو الأسنان وزيادة قوتها.
- فاعلية العسل الجبلي بالتخلص من الصداع الكلي والشقيقة.
