عند ذكر كلمة العسل، أول ما يتبادر إلى ذهنك ذلك العسل الأصفر الذهبي. ولكن، هناك أنواع أخرى من العسل مختلفة بلونها ومنها العسل الأبيض المميز بلونه وقوامه وطعمه الكريمي اللذيذ، والذي أصبح أكثر شهرةً وشعبيةً من العسل الذهبي.
سواء كنت تسمع عن العسل الأبيض لأول مرة، أو سمعت عنه من قبل وترغب بالتعرف أكثر عليه، تابع معنا القراءة لتعرف ما هو العسل الأبيض ومصدره، وما فوائد العسل الأبيض وأضراره!
ما هو العسل الأبيض؟
يعد العسل الأبيض من أندر أنواع العسل، وله نكهة خفيفة وقوام كريمي. ويرجع مصدر العسل الأبيض ويتم إنتاجه من قِبَل النحل الذي يمتص رحيق أزهار المريمية أو البرسيم الحجازي أو الفايرويد أو البرسيم الأبيض أو أزهار شجرة الغاف.
وعلى الرغم من اسمه، فإن العسل الأبيض ليس أبيضاً تمامًا، وغالبًا ما يكون لونه كهرماني فاتح جدًا أو لون "أبيض مائي" شبه واضح، وتعتمد درجة اللون على مصدر غذاء النحل.
هناك شكل آخر من أشكال العسل الأبيض يسمى عسل الكياوي، وهو نوع نادر جدًا، ويأتي من أشجار الكياوي في هاواي. يتم جمع هذا العسل كسائل ويتبلور بشكل طبيعي إلى قوام كريمي ناعم، مما يجعله مثالياً للدهن على الخبز أو الكعك. ويباع عسل الكياوي الأبيض كعسل خام.
ما القيمة الغذائية للعسل الأبيض الجبلي؟
يمنحك العسل الأبيض طاقة ونشاط بفضل سعراته الحرارية الصحية. وإلى جانب ذلك، يحتوي العسل الأبيض على فيتامينات ومعادن بما في ذلك فيتامينات ب والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. كما أنها مصدر قوي لمضادات الأكسدة.
ما فوائد العسل الأبيض الجبلي الصحية؟
ترجع فوائد العسل الأبيض الجبلي إلى مغذياته التي تمد الجسم بالصحة والطاقة، وكأي عسل طبيعي، للعسل الأبيض العديد من الفوائد، إليك أبرزها:
1. الوقاية من المرض
تشير النسبة العالية من مضادات الأكسدة في العسل الأبيض أنه يحمي الجسم من أمراض متعددة بما في ذلك أمراض القلب.
وقد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة أيضاً في العسل الأبيض من السرطان، وذلك عن طريق تقليل الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم ومنع نمو الجذور الحرة المسببة للسرطان.
2. صحة الجهاز الهضمي
يلعب العسل الأبيض الخام دورًا في صحة الأمعاء، وغالباً ما يستخدم العسل الأبيض لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي.
على الرغم من نقص الأبحاث، يستخدم العديدون العسل الخام لعلاج الإسهال. لكن الأبحاث تدعم العسل الأبيض كعلاج فعال لجرثومة الملوية البوابية - والتي هي سبب للقرحة الهضمية التي تحدث في الجهاز الهضمي.
3. الإغاثة من البرد
خاصة عند التعامل مع التهاب الحلق، يمكن أن يعمل العسل الأبيض كعلاج طبيعي لتسكين الألم. كما يمكن أن يعمل العسل الأبيض الخام أيضاً كمثبط فعال للسعال.
4. الكفاءة الرياضية
أثناء الأداء البدني، وخاصة تمارين التحمل، تعتبر الكربوهيدرات مصدر الطاقة الأساسي للجسم. ومقارنةً بالعسل التقليدي، لا يحتوي العسل الأبيض فقط على 17 جرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة؛ ولكنه أيضاً يوفر فركتوز بطيء الاحتراق.
وقد يؤدي الإطلاق البطيء للفركتوز (مقارنة بالجلوكوز) إلى الحفاظ على نشاط الرياضيين لفترات أطول.
5. استخدامات الخَبْز
إلى جانب فوائده الصحية، فللعسل الأبيض فوائدٌ أخرى، ومنها أنه مثالي مع المخبوزات.
وبالمقارنة مع أنواع العسل الأخرى، فإن العسل الأبيض يحتفظ بشكل أفضل بالرطوبة لفترات أطول من الوقت، ما يجعل من المخبوزات طرية وهشة.
كما أن الطعم الخفيف يجعل العسل الأبيض بديلاً ممتازاً للسكر، خاصة لتقليل الحلاوة عند استخدامه كمحلي طبيعي.
أضرار العسل الأبيض
يرتبط العسل الأبيض الخام في الغالب بمحتواه الميكروبي، أي أنه يحمل بعض المخاطر ويجب تناوله بحذر.
ويشار إلى المخاطر في المقام الأول إلى التسمم الغذائي، والبكتيريا الضارة التي قد تسبب مرضاً وأعراضاً تشبه التسمم الغذائي.
كما يجب عدم إطعام الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة أي نوع من العسل سواء العسل الخام أو العسل المحلي، بينما يجب على الأفراد الذين يعانون من نقص المناعة استخدام العسل الخام بحذر.
