إذا نفد العسل أو لا ترغب في شرائه بسبب السعر، فبإمكانك استخدام بديل العسل المذكور في هذه المقالة مكانه.
يعتمد بديل العسل هذا على مكونين أساسيين يمكن العثور عليهما في أي مطبخ تقريباً، ويُحضّر في دقائق.
مكونات بديل العسل:
- 1\4 كوب سكر حبيبات.
- 1\4 كوب ماء.
طريقة التحضير:
1. وضع حبيبات السكر والماء في قدر، وتسخينهم معاً على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر في الماء.
2. استبدل العسل المطلوب في الوصفة بكمية مساوية من بديل العسل. ويُعد هذا المزيج مساوٍ تقريباً لسمك العسل، لذلك يجب ألا تلاحظ تغيير كبير في وصفتك.
*هذه الوصفة تصنع 1/4 كوب (أو 4 ملاعق كبيرة) من بديل العسل.
لا تعرف الكمية التي عليك صنعها؟ إليك كيفية صنع الكمية التي تحتاجها:
1 ملعقة طعام = 1 ملعقة كبيرة ماء + 1 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة طعام = 1/8 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة سكر.
1/2 كوب = 1/2 كوب ماء + 2 كوب سكر.
3/4 كوب = 3/4 كوب ماء + 4 كوب سكر.
1 كوب = 1 كوب ماء + 5 أكواب سكر.
*ما عليك سوى التمسك بنسبة 5: 1 ويمكنك تحقيق ما تريد.
هل هناك بديل آخر للعسل خالِ من السكر ؟
إذا كنت تحاول مراقبة كمية السكر التي تتناولها، يمكنك استخدام بديل السكر بدلاً من حبيبات السكر. * انتبه إلى أن يكون بديل السكر مناسب ويحل محل السكر بحيث تظهر الوصفة كما هي.
اقرأ أيضاً: إليك 4 قواعد لمبادلة السكر بالعسل بنجاح.
هل هناك بدائل أخرى للعسل يمكن تجربتها؟
إذا نفذت حبيبات السكر من عندك، يمكنك أيضاً استخدام كمية متساوية من شراب الذرة بدلاً من العسل. و سيكون لشراب الذرة الخفيف نكهة أفضل؛ لكن شراب الذرة الداكن سيفي بالغرض أيضاً.
و تشمل الخيارات الأخرى التي يمكنك تجربتها شراب القيقب أو دبس السكر (وليس الأسود).
حيث يمكن أن تحل هذه البدائل محل العسل، وقد يغيرون نكهة وصفتك قليلاً، لكن قد يكون ذلك شيئاً جيداً.
هل تبحث عن بديل للعسل لأنك تعتقد أن عسلك قد أصبح سيئاً؟
إذا كان عسلك يبدو عكراً أو أكثر سمكاً مما ينبغي، فهذا لا يعني أنه فسد، و إنما مجرد علامة على أن السكريات قد تبلورت. هل تعرف السبب في تبلور العسل؟
لإعادة العسل إلى حالته الأصلية، ما عليك سوى إزالة الغطاء ووضع البرطمان في قدر من الماء الدافئ حتى يذوب السكر مرة أخرى في العسل.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن العسل لا يفسد؛ إلا أنه يمكن أن يتخمر إذا كان يحتوي على الكثير من الماء. إليك خمس علامات لمعرفة ما اذا كان عسلك قد تخمر أم لا!
فإذا لاحظت انتفاخ الغطاء أو وجود الكثير من الفقاعات على السطح أو تغير في المذاق، فهناك فرصة جيدة لتخمر العسل.
و من الآمن تماماً الاستمرار في تناوله إذا كنت لا تمانع في محتوى الكحول. ولكن ليس من الآمن الاستمرار في تخزينه في وعاء زجاجي.
لذلك، من الأفضل نقله إلى حاوية بلاستيكية حتى لا يبقى داعي للقلق بشأن سلامتك.
اقرأ أيضاً: كيف تعرف ما هي أفضل طريقة لتخزين العسل بشكل صحيح؟
متى يكون بديل العسل خيار ناجح؟ وأي بديل يجب اختياره؟
يمكنك عادةً الاعتماد على بديل العسل للعمل بشكل جيد في وصفات المخبوزات.
إذا كان العسل الذي تستبدله موجوداً في صلصة أو ماء مالح للحوم أو الخضار، فاستخدم شراب القيقب في مكانه _ سيعمل بنفس الطريقة إلى حد كبير.
بالنسبة للوصفات التي تحتوي على كلمة "عسل" في أسمائها، قد ترغب في التفكير مرتين قبل استخدام بديل العسل، لأنه ربما يكون العسل جزءاً أساسياً من نكهة الطبق.
*لا تستخدم بديل العسل في صلصة الخردل بالعسل، إنها فكرة سيئة.
*استخدام شراب القيقب بدلاً من العسل في وصفة شوربة الجزر بالعسل، فالطعم لذيذ جداً.
اقرأ أيضاً:
5 أفكار رائعة لوصفات مع العسل لتقوية المناعة في 30 يوم
وصفات لذيذة لحلويات ومشروبات صحية.. لاستبدال السكر بالعسل
