الإنزيمات عبارة عن جزيئات موجودة بشكل طبيعي في الجسم، تساعد على تفتيت المواد حتى يتمكن الجسم من استخدامها.
على سبيل المثال، يقوم اللاكتاز بتفكيك اللاكتوز (سكر الحليب)، والليباز يكسر الدهون (الدهون).
ماذا يحدث للجسم إذا كان النظام الغذائي يفتقر للإنزيمات؟
كل الكائنات الحية تنتج الإنزيمات الخاصة بها. بدون هذه الإنزيمات، لن نكون قادرين على الحفاظ على الحياة.
و يُعد نقص الإنزيمات في النظام الغذائي هو سبب العديد من الأمراض، بما في ذلك عسر الهضم والإمساك والانتفاخ والتعب والصداع.
كما تُعتبر الأطعمة الطازجة والنيئة _ وخاصة الفواكه والخضروات مليئة بالأنزيمات. حيث يقترح خبراء التغذية أن تناول الخضار في بداية الوجبة يغمر المعدة والأمعاء بالأنزيمات الهاضمة التي تساعد على تكسير الطعام الذي سيأتي.
اقرأ أيضاً: تجنب وعالج أعراض القولون العصبي بمساعدة العسل.
ما هي الإنزيمات الموجودة في العسل العضوي الخام؟
تأتي الإنزيمات الموجودة في العسل العضوي الخام من النحل نفسه، ومن رحيق النبات الذي يتغذى عليه. كل ما تحتاج لمعرفته عن العسل العضوي الخام.. .والاختلافات الرئيسية بين العسل الخام والعادي.
و يحتوي العسل العضوي الخام على عدد مذهل من الإنزيمات. في الواقع أكثر من 5000 إنزيم مختلف وفقًا لمؤسسة Weston A. Price Foundation .
هذه الإنزيمات لها تأثير فوري على إزالة السموم من الجسم، لأنها تعمل على الفور وتبدأ في تكسير السموم في الجسم.
بينما يتضاعف تأثير إزالة السموم عدة مرات عندما يتم خلط العسل الخام بالماء البارد أو الدافئ. و بعض هذه الإنزيمات هي:
1. إنزيم دياستاس _ Diastase
يُعرف أيضاً باسم الأميلاز. وهو إنزيم يهضم الكربوهيدرات المعقدة ويحولها إلى مركبات بسيطة يمكن أن يمتصها الجسم.
حيث تشمل الكربوهيدرات المعقدة أطعمة مثل الأرز والمعكرونة والحبوب والبطاطس والخبز.
و يختلف محتوى إنزيم الدياستاس في العسل تبعاً لمصدر الأزهار. على سبيل المثال، يحتوي عسل البرسيم على رقم دياستاس (DN) يبلغ 5.73 . تعرّف على السر الذي يجعل عسل البرسيم شفاء للعديد من الأمراض.. و كيف يمكنك الإستفادة من الفوائد المتعددة لعسل البرسيم.
بينما يحتوي عسل الكينا (الصمغ) على رقم دياستاس يبلغ 24.0 _ أي ما يقرب من أربعة أضعاف.
2. إنزيم إنفرتيز _ Invertase
يُحلل إنزيم إنفرتيز السكروز - كما هو موجود في السكر البسيط - إلى جلوكوز وفركتوز. بمعنى آخر، يساعد إنزيم إنفرتيز الجسم على هضم السكر.
3. إنزيم أوكسيديز الجلوكوز _ Glucose oxidase
ينتج أوكسيديز الجلوكوز بيروكسيد الهيدروجين؛ حيث تأتي الخصائص المضادة للبكتيريا القوية للعسل الخام.
اقرأ أيضاً: لماذا يجب أن تتواجد زجاجة بيروكسيد الهيدروجين في منزلك دائماً؟
4. إنزيم ببتيداز _ Peptidase
يُعرف البيبتيداز بأنه إنزيم محلل للبروتين. حيث تتمثل وظيفته في تكسير البروتينات إلى أحماض أمينية - أي السماح للجسم بامتصاص البروتينات بشكل أفضل. تعرّف على الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.. ودورها في جسم الإنسان.
ما هي أفضل طريقة للإستفادة من الإنزيم بصورة كبيرة؟
أفضل طريقة للاستفادة من نسبة عالية من الإنزيم في العسل الخام هي خلط ملعقة صغيرة من العسل الخام في كوب من الماء البارد أو الدافئ (وليس الساخن)، وشربه على معدة فارغة أول شيء في الصباح.
لأن إغراق الجسم بالأنزيمات الهاضمة في بداية اليوم يحسن الهضم، حيث يضع عبئاً أقل على الجسم لإنتاج هذه الإنزيمات نفسها.
